Aşçılık Mesleğine Yeni Başlayanlar İçin Altın Öğütler
You might also like
Okulda genellikle teknik öğretilir, mutfakta hayat kurtaran ,yemeğin kaderini değiştiren o ” küçük sırlar ” genellikle usta -çırak ilişkisiyle veya yaşanmış tecrübelerle öğrenilir bunun için en doğru olan zamanında yaşayarak olgunlaşmaktır sadece bulunduğun zamanda yaptığın işinde araştırarak yaşayarak öğrenmen gerekir ben buradan mutfak sırlarını sizinle paylaşmak isterim bu yine teoride kalır en güzel mutfak sırrı …
yeni şef olmuş yolun başında olan arkadaşlarımla tecrübelerimi paylaşmak istiyorum ben oldum demeyeceksiniz ben kelimesini hayatınızdan çıkartacaksınız seni en iyi tanıyan yine sensin bir işe başlarken yapabilirim dersen başla ekibine ve iş sahibine hallederiz yaparız demeyeceksin sana güvenecekler ilk izlenim önemli menünü yapıp gitmeyeceksin dinleyeceksin araştıracaksın (bölge konum yaşayanlar malzeme mutfak ekipman yeterliliği) malzeme alımını …
Genç şef arkadaşlarım: öncelikle aşçılık fedakarlık isteyen bir meslek önce şef olmak için gerekirse bulaşık ve yerleri yıkamakla başlaman gerekiyor şef olduğunda lazım olacak, çırak olman gerekiyor sabrı öğrenmen için şef olmak için, sonra bir bölümün ustası olman gerek o bölümün sorumlusunun altında beraber çalışarak paylaşmayı destek olmayı öğreneceksin şef olman için, çalışarak o bölümün …
