yeni şef olmuş yolun başında olan arkadaşlarımla tecrübelerimi paylaşmak istiyorum
ben oldum demeyeceksiniz ben kelimesini hayatınızdan çıkartacaksınız
seni en iyi tanıyan yine sensin bir işe başlarken yapabilirim dersen başla
ekibine ve iş sahibine hallederiz yaparız demeyeceksin sana güvenecekler ilk izlenim önemli
menünü yapıp gitmeyeceksin dinleyeceksin araştıracaksın (bölge konum yaşayanlar malzeme mutfak ekipman yeterliliği)
malzeme alımını tüketiminin kontrolünü çok iyi yapacaksın bir işletmenin en çok gider yeri mutfağıdır
sen ekibinden daha fazla işyerinde mutfakta olacaksın
ekibin senden korkmayacak saygı duyacak
yapmasını bilmediğin bir ürünü menüne koymayacaksın
sen sadece yemek yapmayacaksın abi olacaksın hakim olacaksın doktor olacaksın ekonomist olacaksın baba olacaksın bunları iyi yaparsan yolun başında sana iyi şef iyi adam diyecekler
çalıştığın her iş yerinde kapılar açık kalsın çalıştığın arkadaşların senle çalışmak istesinler
her işletme ve patron ile çalışmayacaksın bir prensibin tarzın olmalı
ekip arkadaşlarına güveneceksin ama kontrol edeceksin
